Täglicher Archiv: Pfälzer Trüffel

Aktuelle “Walnuss-Blüte”

So zart, so verletzlich. Was sich im Herbst als harte Nuss erweist, die man einzig mit einem kräftigen Nussknacker knacken kann, zeigt sich jetzt, im beginnenden Frühling, als weich und zart: Heute bei herrlichem Sonnenschien aufgenommen, die künftige Walnuss. Nun, bis zum Herbst werden wir nicht warten, vielmehr die grünen und unreifen Walnüsse vom Baum […]

Schwarze Nüsse – Ab sofort wieder lieferbar!

Diese auch als „Pfälzer Trüffel“ bekannte Spezialität basiert auf in der Johannisnacht (23.-24. Juni) geernteten Walnüssen. Die in unserer Nahe-Region und am Rhein (Ehrentaler Hahn in der Nähe der Loreley) gepflückten und zu diesem Zeitpunkt noch grünen Nüsse werden zunächst mit einer festen Nadel 10-12 mal angestochen und dann über einen Zeitraum von zwei Wochen […]

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