Rote Zwiebel Confit

Ja, wir sind regional, legen wert auf frische Produkte aus der hiesigen Gegend. Aber, wo es eine Regel gibt, gibt es auch eine Ausnahme. Personifiziert ist die Ausnahme durch Nadine (siehe gerne auch unter “Team”), die von ihrem Kurztripp nach Rom herrliche – süße – Rote Zwiebeln direkt vom Markt mitgebracht hat. Der Kofferraum war bis oben hin voll und wir sind froh und glücklich, dass Nadine für VINELLA darauf verzichtet hat, denselbigen mit edlen italienischen Textilien zu füllen…
Also: nach einem kalabrischen Originalrezept ist eine “Marmellata di Cipolle” entstanden. Das was wir mit Marmelade übersetzt haben, ist im Grunde eine herzhafte Angelegenheit auf der Basis eines feinen Balsamico Essigs. Wunderbar, wie die Zwiebeln beim Genießen leicht im Mund knacken. Nein, auf ein knuspriges Croissant würden wir die VINELLA-Rote Zwiebel-“Marmelade” eher nicht streichen. Dafür passt sie toll und lecker zu Käse, auch zu hellem, kurzgebratenem Fleisch. Und, wer die Gegensätze liebt, probiert das süß-herzhafte Produkt einfach mal zur Schokolade. Ein wahrer Genuß.
Zutaten: Rote Zwiebeln, Balsamico Essig, Salz, Zucker, Pektine auf pflanzlicher Basis, Citronensäre, Sorbinsäure