Claudia und der Weltmeister

Haselnuss Creme, Karamell Creme, Maranonen Creme, Milchcreme – Diese edlen Schöpfungen höchster Feinkost macht man nicht einfach mal so. Nein, dazu braucht es tiefes Wissen um die richtigen Zutaten und komplexe Herstellungsweise. Bei keinem geringerem als bei dem Weltmeister der Konditoren (1990) und Maître chocolatier, Monsieur François Duweck, ansässig im schönen Elsaß, durfte Claudia in diesem Jahr ein intensives Praktikum machen – und dabei üben, üben und nochmals üben. Ich glaube, ich hoffe, ich denke – die Ergebnisse können sich sehen lassen. Ab sofort heißt es: gerne selber einmal probieren!

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